350. Организация производства продукта (услуги) на предприятии ООО «Винно-коньячный комбинат»
Содержание
Введение 3
Глава 1. Роль организации производства в современной экономике 7
1.1. Сущность, формы и виды организации деятельности на
предприятии 7
1.2. Этапы организации производства 18
1.3. Значение исследования рынка 25
Глава 2. Управление организацией производства продукта
на предприятии 28
2.1. Краткая характеристика предприятия
ООО «Винно-коньячный комбинат» 28
2.2. Исследование выпускаемого продукта 34
2.3. Анализ внешней и внутренней среды предприятия 37
2.4. Анализ финансовых результатов 48
Глава 3. Пути совершенствования организации производства 51
3.1. Методы совершенствования организации производства 57
3.2. Маркетинговые исследования рынка сбыта 61
Заключение 66
Список использованной литературы 69
Список использованной литературы
1. Бюджетный кодекс Российской Федерации от 31 июля 1998 г. N 145-ФЗ (с изм. и доп. от 31 декабря 1999 г., 5 августа, 27 декабря 2000 г., 8 августа, 30 декабря 2001 г., 29 мая, 10, 24 июля, 24 декабря 2002 г., 7 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г.)
2. Налоговый кодекс Российской Федерации часть первая от 31 июля 1998 г. N 146-ФЗ и часть вторая от 5 августа 2000 г. N 117-ФЗ(с изменениями от 30 марта, 9 июля 1999 г., 2 января, 5 августа, 29 декабря 2000 г., 24 марта, 30 мая, 6, 7, 8 августа, 27, 29 ноября, 28, 29, 30, 31 декабря 2001 г., 29 мая, 24, 25 июля, 24, 27, 31 декабря 2002 г., 6, 22, 28 мая, 6, 23, 30 июня, 7 июля, 11 ноября, 8, 23 декабря 2003 г., 5 апреля, 29, 30 июня, 20, 28, 29 июля, 18, 20, 22 августа, 4 октября, 2, 29 ноября, 28, 29, 30 декабря 2004 г.)
3. Агапова Т.А., Серегина С.Ф. Макроэкономика: Учебник под редакцией А.В.Сидоровича-М: МГУ им. М.В.Ломоносова, издательство «ДИС», 2003 г., издание 3-е.
4. Алексеева М.М. Планирование деятельности фирмы: Учебно-методическое пособие. – М.: Финансы и статистика, 2002.
5. Астапов К. Стратегия развития в постиндустриальной экономике. Мировая экономика и международные отношения , 2006 г.
6. Владимирова Л.Т. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. – М.: Изд. дом «Дашков и К», 2005. – 308 с.
7. Врублевская О.В., Романовский М.В. Бюджетная система Российской Федерации. – М.: Юрайт-Издат, 2003.
8. Гаврилова А.Н. Финансовый менеджмент: учебное пособие / А.Н. Гаврилова, Е.Ф. Сысоева, А.И. Барабанов, Г.Г. Чигарев. – М.: КНОРУС, 2005. – 336 с.
9. Герчикова И.Н. Менеджмент: Учебное пособие для вузов, 4-е изд. перераб. и доп.. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 511 с.
10. Герчикова И.Н. Международное коммерческое дело. –М.: ЮНИТИ, 2004.
11. Глазьев С.Ю. Почему мы самые богатые, а живем так бедно? М.: ТЕРРА, 2003. 304с.
12. Глухов В.В. Управление предприятием. – М.: ПРОДЭКС, 2005. – 427 с.
13. Грузинов В.П. Процесс управления предприятия в современных условиях. – СПб.: Дорикс., 2006. – 185 с.
14. Г.М.Гусьян «Экономическая теория» ключевые вопросы, учебное пособие, Москва Инфра-М, 2004г.
15. Донцова Л.Н., Никифорова Н.Н. Анализ финансовой отчетности. – М.: Изд-во «Дело и сервис», 2005. – 358 с.
16. Дубенецкий Я. Экономический рост и инвестиции. Новые возможности и проблемы. Проблемы прогнозирования , 2006 г.
17. Иохин В.Я. Экономическая теория М.: Юристь, 2000. 861с.
18. Ильенкова С. Д. Инновационный менеджмент: учебник для вузов – М.: Банки и биржи, 2001 г.
19. Карлоф Б. Бизнес-ланирование на предприятии. – 2004., 340 с.
20. Козырев В.М. Основы современной экономики М.: Финансы и статистика, 2005. 432с.
21. Круглова Н.Ю., Круглов М.И. Стратегический менеджмент. Учебник. Изд-во РДЛ, 2003.
22. Любимов Л.Л, Липсиц И.В Основы экономики М.: Просвещение, 2003. - 159с.
23. Леонтьев В.Е., Бочаров В.В. Финансовый менеджмент. – М.: ООО «Элит», 2005. – 536 с.
24. Ленчук Е. Проблемы перехода к инновационной модели развития в странах постсоветского пространства. Проблемы прогнозирования , 2006 г.
25. Липсиц И.В. Экономика. В 2-х т. Т. 2. М.: Вита-Пресс – 2004. 352с.
26. Медынский В.Г. Инновационный менеджмент. М.: Инфра-М, 2004.
27. Минаева Н.В. Экономический рост в условиях планирования. – М.: Максимум, 2005. – 398 с.
28. Морозова Т.Г., Пикулькин А.В., Тиханов В.Ф. Прогнозирование и планирование в условиях рынка. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004. – 318 с.
29. Николаева И. П. Экономическая теория. – М.: Проспект, 2003. 511 с.
30. Океанова З.К. Основы экономической теории М.: ФОРУМ: ИНФРА-М – 2002. 272с.
31. Портер М. Конкуренция, – М.: Издательский дом “Вильямс”, 2004.
32. Рогова О. Денежно кредитная система и экономический рост. Экономист , 2006 г.
33. Савчук В.П. Финансовый менеджмент предприятий: практические вопросы с анализом деловых ситуаций. – Киев: Издательский дом “Максимум”, 2005.
34. Т. А. Слука “Энциклопедия малого бизнеса, или как вести свое дело”. Москва 1994 г.
35. Фишер С., Дорнбун Р., Шмалензи Р. Экономика: Пер. с англ. со 7-го изд. — М.: Дело, 2003. — 864 с.
36. Бизнес-план инвестиционного проекта/Под ред. И.А. Иванноковой. – М.: Эксперт. бюро – М, 2005. – 111 с.
37. Основы инновационного менеджмента Учебное пособие. Под ред.Казанцева А.К., Миндаш Д.И.. –СПб, Питер, 2004.
38. Управленческий аудит системы бюджетирования (В.В. Бурцев, "Аудиторские ведомости", N 12, декабрь 2005 г.)
39. Финансовая стратегия развития предприятия: бюджетирование и трансфертные цены (Т.М. Мезенцева, К.С. Саенко, А.В. Поляков, "Аудиторские ведомости", N 1, январь 2005 г.)
40. А. Илларионов. Долгосрочный экономический рост в России. «Человек и труд»,2003 г. №1.
41. Г. Колодко. Институты, политика и экономический рост. «Вопросы экономики», 2003 г. №7.
42. Д.Куприянов. Влияние иностранных инвестиций на экономический рост. «Экономист», 2005 г. №9.
43. И.В. Шевченко, Е.Н. Александрова, А.В. Александров. Предпосылки экономического роста в современной российской экономике. «Финансы и кредит», 2004 г. №9.
44. К.Хубиев. Противоречия экономического роста. «Экономист», 2005 г. №8.
45. Шишков Ю.А. Демографический переход и экономический рост // Мировая экономика и международные отношения. 2005. №8. С.3 – 10.
46. Щербаков В.И. Изучение процесса управления предприятием. – М.: Кнорус, 2005 - 378 с.
47. Экономическая теория. Учебное пособие / Под общ. ред. акад. В.И. Видяпина, А.И. Добрынина, Г.П. Журавлевой, Л.С. Тарасевича. М.: ИНФРА – М, 2005. 672с.
48. Экономический анализ: Учебник для вузов/ Под ред. Л.Т. Гиляровской -2 е изд., доп. - М.: ЮНИТИ-Дана, 2003. – 564 с.
49. Экономическая теория. Экспресс-курс: Учебное пособие / Под ред. А.Г. Грязновой, Н.Н. Думной, А.Ю. Юданова. М.: КНОРУС, 2005. 608с.
50. Журнал "Азамат" (№10, 2006г.)
51. Методика предпланового маркетингового исследования рынка сбыта услуг. // Финансовый менеджмент, № 8. – 2005 г.
52. Документация ООО «Винно-коньячный комбинат»
53. Система «Гарант»
54. www.russtendart.ru
Доклад
Процессы, происходящие в последнее время на российском рынке, свидетельствуют о том, что многие российские компании активно используют зарубежный опыт, а также новейшие технологии развития бизнеса. Конкуренция на мировых рынках обостряется, и хотя в России насыщение рынка еще не достигло критической точки, многие компании осознали необходимость поиска путей повышения конкурентоспособности и эффективности, тем более что возможности развития компаний только за счет роста российского потребительского рынка на данный момент практически исчерпаны, а уровень конкуренции на нем приближается к общемировому.
Следует обратить особое внимание на ситуации, которые наиболее характерны для российских компаний. Долгосрочная конкурентоспособность большинства из них, несмотря на положительные изменения последних лет, по-прежнему низка. Еще более проблемной выглядит постоянная нехватка финансовых ресурсов. В связи с этим пересматриваются основные подходы к стратегическому управлению во многих компаниях.
Для российского бизнеса стратегии концентрации и специализации могут оказаться приоритетными, поэтому интеграционные операции становятся инструментом, без которого сложно представить динамично развивающийся бизнес. Они позволяют увеличивать стоимость компании, создавать эффективные бизнес-процессы, получать уникальные конкурентные преимущества при консолидации именно с той компанией, которая наилучшим образом подходит для этих целей.
Целью данной работы является организация производства продукции, предложение путей повышения производственного процесса. Также необходимо доказать, что выводя на рынок новую продукцию одного лишь представления товара сегодня недостаточно. Четкие маркетинговые программы должны писаться еще до серийного запуска коллекций и доводиться до сведения всех потенциальных покупателей будущего продукта.
Объектом исследования данной работы является финансовая и производственная деятельность ООО «Винно-коньячного комбината» - одного из производителей винно-водочной продукции. Основной специализацией является производство и продажа винно-водочной продукции. Вся продукция производится по индивидуально разработанным технологиям производства, в соответствии со всеми нормами качества упаковки готовых изделий.
Предметом исследования данной работы – является повышение эффективности производственного процесса, на примере ООО «Винно-коньячный комбинат».
Задачи данной работы:
• рассмотреть сущность организации производства продукции (услуг);
• изучить принципы организации эффективной экономики производства;
• исследование рынка алкогольной продукции;
• доказать высокую значимость маркетинга на предприятии.
Новизна исследования заключается в развитии теоретических и методических подходов к разработке системы управления развитием производства на основе внедрения инновационных проектов.
Практическая значимость. Результаты исследования могут быть применены предприятиями различных организационно-правовых форм собственности, использующих инновационное проектирование в своей деятельности.
1. Роль организации производства в современной экономике
Подразделения и работники предприятия, выполняющие определённую функцию управления, образуют функциональную подсистему управления. Различают техническую, экономическую, производственную, внешних хозяйственных связей и социальную подсистемы управления.
Функции управления деятельностью предприятия реализуются подразделениями аппарата управления и отдельными работниками, которые при этом вступают в экономические, организационные, социальные, психологические отношения друг с другом.
Безусловно, при создании организационной структуры любого предприятия должны учитываться и потребности их трудового коллектива. Впрочем, приходится констатировать, что данная составляющая формирования организационной структуры в России в настоящее время принимается во внимание даже излишне часто, что идет только во вред функционированию большинства предприятий.
Существенное влияние как на функционирование предприятия, так и на формирование организационной структуры могут оказывать и внешние инвесторы. Более того, здесь очень крепка и обратная связь, то есть не только мотивы внешних инвесторов сказываются на производственной деятельности, но и состояние организационной структуры оказывает воздействие на поведение внешних инвесторов.
Еще одним важнейшим фактором, влияющим на организационную структуру предприятий является кадровая политика.
Рис. 1. Линейная структура управления
Рис. 2. Функциональная структура управления
Рис. 3. Линейно-функциональная структура управления
Рис. .4. Дивизиональная структура управления
Рис. 5. Матричная структура управления, ориентированная на продукт
Рис. 6. Матричная структура управления по проектам
Анализ достоинств и недостатков структур управления позволяет найти критерии их оптимального использования.
Линейно-функциональная система обеспечивает, начиная со второго уровня иерархии, деление задач управления "по функциям". Штабы могут создаваться в центральных и других органах управления, образовывая штабную иерархию.
Структуры, направленные на проект, как правило, ограничены по срокам и характерны для сложных и рисковых проектов (см. рис. 6).
Можно выделить четыре основных функции всей социальной подсистемы организации, а также ее менеджеров всех уровней. Этими функциями являются:
Адаптация ( А ), Интеграция ( И ), Долгосрочное Развитие ( Р ), Достижение цели (Ц) — краткосрочные цели, связанные с производством продукции.
Важнейшим результатом проведения маркетинговых исследований и создания эффективной системы маркетинга является рост объема продаж, а, следовательно, и существенный рост доходов предприятия.
Сформированные в результате исследования рекламная и ценовая стратегии позволяют учитывать состояние, динамику и конъюнктуру рынка при принятии хозяйственных решений, создать условия для приспособления производства к требованиям рынка, исходя из долгосрочной перспективы, активно воздействовать на потребителей при помощи доступных средств с целью склонить их к приобретению данного товара (услуги).
Особое значение для предприятий, работающих на промышленном рынке, приобретает такой вид продвижения как, директ-маркетинг. Благодаря ему можно информировать клиента о новинках в товаре, об изменениях цены или предоставлении новых услуг.
2. Управление организацией производства продукта на предприятии
Сегодня Винно-коньячный комбинат – это мощное предприятие, входящее в число лидеров своего сегмента. ВКК постоянно наращивает потенциал и открывает новые горизонты профессиональной деятельности.
ООО «Винно-коньячный комбинат» зарегистрирована 5 марта 2002 года. Производственная деятельность предприятия началась в 2003 году. Тогда же в Москве было открыто обособленное подразделение, деятельность которого сфокусирована на выработке маркетинговых стратегий, программ развитии предприятия, анализе рынка, заключении договоров и популяризации производимой продукции.
Проведя ряд маркетинговых исследований, предприятие пришло к выводу, что проект, направленный на популяризацию коньяка, который принадлежит одному из ведущих производителей готовой продукции на территории РФ, существенно повысил интерес рядового потребителя к коньякам и коньячным настоям.
При производстве коньяков технологи под руководством очень опытного специалиста - главного технолога Мухтаровой Нины Султановны - используют в купажах коньячные спирты производства РФ, Азербайджана и Франции, чтобы конечный продукт имел конкурентное качество и конкурентную цену.
Деятельность ООО «Вино-коньячный комбинат» направлена на производственный сектор. Клиентами являются многие известные российские производители: алкогольные производства, бутилирующие продукцию, производители кондитерской продукции и мясоперерабатывающие заводы.
Большая часть клиентов находится в Южном и Центральном регионах РФ, но предприятие не будет останавливаться на достигнутом.
Известность и востребованность продукции ВКК подтверждена работой со многими известными производителями алкогольной продукции. Сегодня на предприятии осваиваются новые перспективные направления деятельности
География распространения продукции комбината охватывает большую часть территории РФ, от Санкт-Петербурга до Хабаровского края.
Качественная продукция ООО «Винно-коньячный комбинат» заслужила признание у потребителей, и уже в 1964 году завод выпускал более миллиона бутылок коньяка шести наименований.
На выставке Interdrink 2000 продукция комбината завоевала 6 золотых, 2 серебряные медали и три Гран-При.
На московском Международном Профессиональном Конкурсе Вин 2000 - 4 золотые медали, 4 серебряные медали и один Гран-При.
В 1978 году комбинат приступил к выпуску коньяка "Белый Аист", самого известного молдавского коньяка.
Годовой выпуск вина достиг 800 тонн в год. Начиная с 2004 года, была проведена большая работа по внедрению новой и передовой технологии, т.е. механизированы участки основных производств.
Рис 7. Организационная структура управления ООО «Винно-коньячный комбинат»
На рисунке 7 отображена организационная структура ООО «Винно-коньячный комбинат»
Рис. 8. Схема внутренних элементов
Из схемы видно, что все эти элементы взаимосвязаны и если произойдет изменение одного из этих, то это повлияет и изменение других.
Таблица 1. Труд и заработная плата
Вспомогательной службы уменьшились выплаты сверхурочных на 25,8 тыс. рублей, праздничных и выходных на 12,8 тыс. рублей. В 2006 году увеличилась сумма выплат по текущему премированию на 570,6 тыс. рублей, 13 зарплате 536,5 тыс. рублей. В итоге фонд оплаты труда за 2006 год снизился к прошлому году на сумму 271,2 тыс.рублей или на 1,8 %. Если в 2005 году зарплата с начислениями занимала 18 % в себестоимости продукции, то в 2006 году этот процент равен 13,8.
Продукция ООО «Винно-коньячный комбинат» не является сезонной т.к. это не санки, которые нужны зимой и телега необходимая летом, однако существует необходимость колебания в реализации. Снижение покупательской способности наблюдается с конца августа до начала ноября, а в период с начала ноября и до июня спрос на алкогольную продукцию стабильны, это связано с различными праздниками в это время. По этому планирование объемов производства осуществляется по периодам года.
Таблица 3. Анализ состояния основных средств ООО «Винно-коньячный комбинат» за 2004-2006г.г.
Таблица 4. Анализ состояния запасов и затрат ООО " Вино-коньячный комбинат " за 2004-2006 г.г.
Расчеты показывают, что коэффициенты накопления значительно выше оптимальной величины. Это свидетельствует о неблагоприятной структуре запасов предприятия, о наличии излишних и ненужных производственных запасов.
Таблица 5. Анализ состава и структуры имущества ООО "Винно-коньячный комбинат" за 2004-2006г.г.
Наблюдается снижение денежных средств на 1831 тыс. руб., а также краткосрочных финансовых вложений на 243 тыс. руб. по отношению к 2005 году и 2526 тыс. руб. к 2004 году. Негативно сказывается на деятельности предприятия и увеличение дебиторской задолженности. Анализируя состав и структуру имущества ООО "Винно-коньячный комбинат" (см. таблицу 5), можно сказать, что положение ООО " Винно-коньячный комбинат " неустойчиво, так как мобилизованные им средства составляют более 50% имущества предприятия, хотя они дают предпосылки к снижению. Наряду с этим увеличивается кредиторская задолженность перед другими предприятиями, банками, поставщиками сырья.
В настоящее время ООО "Винно-коньячный комбинат" одно из крупных предприятий нашего региона мощностью в 15 тыс. тонн винной продукции в год. В сутки же фабрика производит и продает около 10 тонн.
Несмотря на сложную экономическую ситуацию ООО " Винно-коньячный комбинат " постоянно увеличивает объемы производства и продаж готовой продукции. Это заметно на рис. 4, составленном по данным годовых отчетов начиная с 2001 года.
В действующих ценах объем товарной продукции за 2006 год составил 172287 тыс. рублей, а за 2005 год – 128688 тыс. рублей.
Работа производства была ориентирована на спрос определенный службой продаж.
Если в 2005 году в общем объеме винной продукции коньяка составила 52,9 %, то за 2006 год эта группа составила 50,1 %.
Рис. 9. Производство продукции ООО " Винно-коньячный комбинат "
Отчет о выполнении плана производства является исходной информацией для анализа выполнения плана поставок (реализации). Целью анализа сбыта продукции является оценка сложившихся объемов продаж путем сравнения с установленными самостоятельно плановыми показателями, в динамике, оценка резервов для обеспечения роста сбыта товаров. Этот анализ начинается с исследования.
Следовательно, благодаря увеличению доли более рентабельной продукции в общем объеме реализации прирост прибыли составил 6990,15 и 9451,94 тыс. рублей.
Таблица 7. Динамика изменения прибыли на ООО «Винно-коньячный комбинат»
Фактический прирост прибыли по сравнению с прошлым годом составил 21970,15 тыс. рублей. Он образовался благодаря повышению оптовых (отпускных) цен (34207 тыс. руб.) и сдвигам в структуре продукции (6990,15 тыс. руб. или 9451, 94 тыс. руб.), при одновременном уменьшении прибыли за счет снижения объема реализации во 2-м случае (2461,8 тыс. руб.) и увеличению себестоимости реализованной продукции (19227 тыс.руб.).
Структуру прибыли ООО "Винно-коньячный комбинат" полученной за 2006 год рассмотрим на рисунке 10.
3. Пути совершенствования организации производства
Выход многих российских товаропроизводителей на мировой уровень организации работы обусловил необходимость формирования и использования интеллектуального капитала, обеспечивающего основную прибыль преуспевающих предприятий. В связи с этим на передний план выдвигается проблема охраны объектов интеллектуальной собственности, являющихся наиболее ценной составляющей нематериальных активов.
В настоящее время в России у многих успешных производителей популярных брендов, продукция которых пользуется спросом на рынке, а соответственно, и подделывается, к сожалению, нет единого утвержденного порядка организации работы по защите объектов интеллектуальной собственности. Данной деятельностью разобщенно занимаются различные структурные подразделения компании, вследствие чего ее результативность значительно снижается.
Формирование системы защиты товарных знаков и других объектов интеллектуальной собственности целесообразно начинать именно тогда, когда еще нет массовых фактов незаконного использования третьими лицами товарных знаков правообладателя, но с учетом динамичного развития компании и увеличения объемов производства можно прогнозировать, что недобросовестные производители в недалеком будущем станут предпринимать попытки подделать уже раскрученные и завоевавшие признание потребителей бренды данного производителя.
Многие предприятия проводят маркетинговые исследования. Их результаты позволяют четко организовать работу с поставщиками и покупателями, объективно оценить конкурентов, правильно выбрать свое место на рынке. В данной статье речь пойдет о том, как учесть расходы на такие исследования для целей налогообложения.
Жесткие условия конкурентной борьбы вынуждают субъектов хозяйственной деятельности постоянно поддерживать разнонаправленные связи с рынком и, в частности, всегда иметь сведения, необходимые для своевременного реагирования на меняющуюся конъюнктуру.
С учетом специфики маркетинговых исследований, их направленности на решение хозяйственных задач заказчиками являются, как правило, коммерческие юридические лица и индивидуальные предприниматели.
