998. Анализ способов продвижения продовольственных товаров на рынке
СОДЕРЖАНИЕ
Введение 3
1 Роль маркетинга в хозяйственной деятельности предприятия 7
1.1 Теоретические аспекты разработки программы продвижения товара на рынок 7
1.2 Мерчендайзинг как инструмент стимулирования продаж в розничном торговом предприятии 22
2 Анализ деятельности по продвижению продукции предприятия розничной торговли ООО «Брянские колбасы» 37
2.1 Краткая характеристика ООО «Брянские колбасы» 37
2.2 Анализ показателей работы торгового предприятия ООО «Брянские колбасы» 38
2.3 Анализ эффективности товарного ассортимента ООО «Брянские колбасы» 51
3 Разработка рекомендаций по оптимизации процесса продвижения продовольственных товаров на предприятии ООО «Брянские колбасы» 61
3.1 Оценка и пересмотр товарного ассортимента ООО «Брянские колбасы» 61
3.2 Разработка предложений о повышении эффективности групп товаров ООО «Брянские колбасы» 66
Заключение 73
Список использованной литературы 81
Приложения 85
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ
1. Акулич И.Л. Маркетинг: Учебник / 2-е изд., перераб. и доп. М.: Высшая школа, 2004. - 447 с.
2. Алексеев А.А. Маркетинговые принципы оптимизации глубины ассортимента продукции // Маркетинг и маркетинговые исследования. 2001. - №6. -с.4-12.
3. Аниськова О. Разработка стратегии деятельности предприятия торговли // Маркетинг. 2003. - № 3(70). С.91-98.
4. Багиев Г.Л., Маркетинг: Учебник. М.: «Экономика», 2006. - 718 с.
5. Байбарина Т.Н., Байбардин И.А., Грищенко И.И. Снабженческо-сбытовая деятельность. М.: Экономика, 2005
6. Баутов А.Н. Формирование и расчет оптимального ассортимента при случайном спросе // Маркетинг в России и за рубежом. 2005. - №3. - С.18-32.
7. Бланк И.А. Торговый менеджмент. Учебный курс. М.: Эльга, 2004
8. Веллингтон П. Стратегии кайзен для успешных продаж. СПб: «Питер», 2004
9. Герасименко В.В. Ценообразование. Учебное пособие. М.: Статут, 2005
10. Гитомер Д. Принципы Паттерсона и продажи в XXI веке. СПб: «Питер», 2005
11. Гитомер Дж., Земке Р. Продажи: ошибки не обязательны! СПб: «Питер», 2005
12. Горбунов В.К. Математическая модель потребительского спроса. Теория и прикладной потенциал. М.: «Экономика», 2004
13. Гофф Л. Продажи: ключевые факторы. М.: «RiNO», 2004
14. Денисова И.Н. Розничная торговля. М.: «Дашков и Ко», 2005
15. Долан Р.Дж., Саймон Г. Эффективное ценообразование. М.: «Экзамен», 2005
16. Евдокимова Т.Г., Маховикова Г.А. Ценообразование. М. «Экзамен», 2005
17. Евдокимова Т.Г., Маховикова Г.А., Желтякова И.А., Переверзева С.В. Теория и практика управления ценами. СПб: Нева, 2004
18. Егоров В.Ф. Организация торговли. СПб, «Питер», 2004
19. Егоров И.В. Теория и практика управления товарными системами. М., «Дашков и Ко», 2005
20. Заикин А.А. Маркетинг в розничной торговле // Маркетинг в России и за рубежом. 2005. - №1. - С. 60-70.
21. Иванов Г.Г. Экономика торговли. Учебное пособие. М.: «Экзамен», 2004
22. Карпова Е.В. Ресурсы торгового предприятия. Учебное пособие. М.: КноРус, 2005
23. Касаткин Д. Как установить цену // Финансовый директор - №11 – 2004
24. Керимов В. Управленческий учет в розничной торговле // Консультант директора. 2005. - №8 . - С.33-36.
25. Киселев В. Формирование ассортимента в сфере торговли // Маркетинг. 2006. - №2. - С.107-111.
26. Колесников С. Ценообразование на основе транзакционного учета // Управление компанией - №2 – 2005
27. Корстьенс Дж., Корстьенс М. Торговые войны. М.: «Попурри», 2005
28. Коу Джон. B2B маркетинг и продажи. М., «Росмэн-Пресс», 2004
29. Кузнецов К. Конкурентные закупки: торги, тендеры, конкурсы. СПб, «Питер», 2005
30. Леманн Д.Р., Винер Р.С. Управление товаром. М.: «Вильямс», 2004
31. Маркетинг: Учебник / Коллектив авторов; Под ред. проф. Н.П. Ващекина 2-е изд., перераб. и доп. М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2006. - 312 с.
32. Марн М. и др. Вопрос цены // Sales. 2006. №3. – С.35 – 40.
33. Матюхина З.П., Королькова Э.П. Товароведение пищевых продуктов.: Учебник для нач. проф. образования. 2-е изд. М.: ИРПО; Изд. центр «Кадемия», 2004. - 272 с.
34. Николаева М.А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. Учебник для вузов. М.: Издательство НОРМА, 2004. - 283 с.
35. Ньюмэн Э., Кален П. Розничная торговля. Организация и управление. СПб, «Питер», 2005
36. Пашутин С. Технология формирования ассортимента // Маркетолог. 2006. - №10 . - С.21-24.
37. Пигунова О. Ассортиментная концепция предприятия торговли // Маркетинг. 2006. - №1 . - С.68-74.
38. Пигунова О. Ассортиментная стратегия предприятия розничной торговли // Маркетинг. 2006. - №6 . - С.50-53.
39. Писков Г.М. Специфика и тенденции воспроизводства торгового капитала в современной России: Препринт. – Волгоград: Изд-во ВолГУ, 2004
40. Рыбкин И. Повышаем объемы продаж. М.: «Институт Общегуманитарных Исследований», 2005
41. Савин В.И. Супермаркет. Практическое пособие. М.: ДИС, 2004
42. Савина Е.В., Наумова Л.М. Маркетинговый подход к разработке стратегии номенклатуры и ассортимента ЗАО «Звениговский ГМК» // Менеджмент: теория и практика. 2007 - №3. - С.244-254.
43. Салимжанов И.К. Сокращение издержек как важнейшее условие стабилизации и снижения цен // Финансы. 2004, №6
44. Салимжанов И.К., Португалова О.В., Новиков В.Е. и др. Цены и ценообразование: Учебник для вузов (под ред. Салимжанова И.К.). М.: «Росмэн-Пресс», 2004
45. Славников Д.в. Target Costing как метод целевого стратегического управлеия затратами // Менеджмент в России и за рубежом. 2005. №6. – С. 64 – 69.
46. Соколов Ю.А. Формирование себестоимости продукции в бухгалтерском и налоговом учетах. М.: «Экзамен», 2004
47. Тарасов В.И. Ценообразование: Учебное пособие для вузов. М., «Вильямс», 2005
48. Терехин К. Ценовая политика в условиях демпинга // «Консультант» - №15 – 2005
49. Фатрелл Ч.М. Управление продажами. СПб, «Нева», 2004
50. Черник Н.Ю. Товарная политика предприятия. М.: «Экзамен», 2004
51. Шуляк П.Н. Ценообразование. Учебно-практическое пособие. 8-е издание. М.: ДИС, 2005
Доклад
Розничная торговля – это завершающая форма продажи товаров конечному потребителю в небольших объемах через магазины, павильоны, лотки, палатки и другие пункты сети розничной торговли. Розничные торговые предприятия реализуют товары непосредственно населению, то есть физическим лицам, применяя свои, специфические способы и методы розничной продажи, окончательно завершают обращение от изготовителя продукции.
Правильная организация коммерческой работы в рамках розничной торговли способствует росту товарооборота, достаточно полному удовлетворению совокупного спроса населения и получению коммерческого успеха. Среди новых методов продажи, включающих совокупность приемов и способов реализации товаров, на первый план выступают самообслуживание, обслуживание через прилавок, по образцам с открытой выкладкой и по предварительным заказам.
Процесс торговли, то есть процесс купли-продажи товаров является функцией торгового предприятия, которое осуществляет свою деятельность на основе полного хозяйственного расчета. Розничные торговые предприятия в условиях функционирования рыночной экономики представляют собой самостоятельное звено торговлей и сферой услуг.
Торговая сеть обеспечивает возможность быстро, удобно, с минимальной затратой сил и временем приобретать нужные товары и услуги в условиях свободного выбора и широкого ассортимента, недалеко от места работы и жилья в удобном и нужном количестве.
Динамизм объемов и структуры реализации товаров и услуг постепенно приобретает все более устойчивый характер.
На предприятиях розничной торговли завершается процесс кругооборота средств, вложенных в производственные предметы потребления, происходит превращение товарной формы стоимости в денежную и создается экономическая основа для возобновления производства товаров. Здесь происходят постоянные количественные и качественные изменения, вызванные применением передовой технологии, совершенствованием техники и оборудования, методов управления, обеспечивающих повышение эффективности работы торговых предприятий и повышение культуры торговли.
Переход к рыночной экономике, появление большого разнообразия организационно-правовых форм предприятий обусловили потребность в новых подходах к организации и технологии торговых процессов, к широкому развитию частной инициативы и предпринимательства. Все это предъявляет новые требования к подготовке специалистов, профессиональная деятельность которых осуществляется в сфере товарного обращения.
В дипломной работе освящены вопросы организации, состояния и основные направления развития розничной торговой сети в настоящее время. Особое внимание уделено формированию ассортимента на розничном торговом предприятии.
Понятие ассортимент товара включает в себя совокупность их видов, разновидностей и сортов, объединенных или сочетающихся по определенному признаку.
Товарный ассортимент представляет собой номенклатуру товаров, подлежащих продаже в розничной торговой сети. Формирование ассортимента – это процесс подбора групп, видов и разновидностей товаров в соответствии со спросом населения с целью его полного удовлетворения.
С нашей точки зрения, постоянное внимание в магазинах должно быть обращено на формирование товарного ассортимента, как развивающегося во времени процесса установления такой номенклатуры товара, которая удовлетворила бы товарную структуру спроса населения.
Процесс сбыта товаров характеризуется наличием жесткой конкуренции.
Прежде всего, это конкуренция в планировании ассортимента и разработке новых образцов, следует также отметить конкуренцию цен, по которым товары предлагаются на рынке. Чтобы лучше понять проблемы в процессе выбора ассортиментной политики торгового предприятия, следует остановиться на основных факторах, определяющих формирование ассортимента торгового предприятия. Роль руководства должна заключаться в том, чтобы умело сочетать финансы предприятия с ассортиментной политикой, обеспечивающей рост прибыли. Тщательно разработанная ассортиментная политика предприятия служит руководству указателем, стратегическим направлением на которое должно ориентироваться предприятие, что в свою очередь позволяет сотрудникам предприятия ориентировать свою работу с наибольшей отдачей.
Правильный выбор ассортиментной политики предприятия служит своего рода гарантией, что выгодные возможности не будут упущены.
Этими факторами обусловливается актуальность темы дипломной работы, целью которой является разработка программы совершенствования товарного ассортимента ООО «Подмосковные колбасы».
Для достижения поставленной цели в работе решены следующие задачи:
1. раскрыты роль и значение розничной торговли в рыночных условиях;
2. охарактеризованы особенности функционирования розничной торговли;
3. охарактеризованы методы формирования товарного ассортимента предприятий розничной торговли;
4. проанализировано содержание торгово-технологических процессов розничного торгового предприятия;
5. проведен анализ финансово-хозяйственной деятельности ООО «Подмосковные колбасы» и его торгового ассортимента, по результатам которого разработаны предложения по повышению его эффективности.
Таким образом, объектом данного исследования является ООО «Подмосковные колбасы», предметом – товарный ассортимент анализируемого предприятия.
Продвижение, как и любая система, динамично и поэтому требует постоянного теоретического осмысления. Знание его теоретических основ, как и понимание непривычной для нас терминологии – один из важнейших факторов успеха в практическом понимании.
Коммуникативная политика включает в себя рекламу, средства стимулирования сбыта, сервисную политику, персональную продажу, участие в выставках и ярмарках, товарный знак, фирменный стиль, упаковку, формирование личностных отношений между производителями и потребителями, работу со средствами массовой информации и др.
В прошлом компании часто рассматривали элементы коммуникации как отдельные виды деятельности, в то время как маркетинговая философия в настоящий момент считает, что интеграция абсолютно необходима для достижения успеха. Если информация, поступающая от разных источников, противоречива, это провоцирует недоверие к компании и ее продукции. Согласно концепции интеграции, предприятие тщательно продумывает и координирует работу своих многочисленных каналов коммуникации для выработки четкого, последовательного и убедительного представления о предприятии и его продукции.
Мерчендайзинг - маркетинговая деятельность в розничной торговой точке, включающая в себя размещение товара, разработку и размещение рекламных материалов, которые содержат информацию о товаре в том месте, где потребитель готов сделать покупку.
Сейчас любая компания, которая связана с розничной торговлей, будь то продукты питания или крупногабаритное оборудование, должна овладеть основами новой практической дисциплины. Особенно актуально это для торговых представителей, для которых мерчендайзинг становится конкурентным преимуществом и возможностью для постоянного и тесного сотрудничества со своими клиентами.
Статистика свидетельствует: покупатели оставляют на 13% больше денег в тех магазинах, где мерчендайзинг продукции безупречен.
Фирма «Подмосковные колбасы» является торговым предприятием, организованным в 2000 году в г. Подольск. Предприятие зарегистрировано в Октябрьском районе г. Подольск, лицензия №1301324 от 15.10.2000 г. выдана Лицензионной палатой Московской области. Основной вид деятельности ООО «Подмосковные колбасы» - торговля продуктами питания.
Основой ассортимента ООО «Подмосковные колбасы» являются колбасные изделия.
В первую очередь необходимо обратить внимание на группы с малой глубиной: сахар, мед, грибы, плоды, овощи. Руководству магазина «Подмосковные колбасы» следует обратить внимание на данные товарные группы и разнообразить их ассортимент. Наиболее широким ассортиментом в магазине «Подмосковные колбасы» представлены ассортиментные группы «молоко и молочные товары» (8), «зерномучные» (7), «напитки» (6), и «колбасы и колбасные изделия» (5). Самым насыщенным является ассортимент напитков (94) и зерномучных (68) товаров. Глубоким является ассортимент напитков, представленный 206 разновидностями продуктов, молочных товаров (165 варианта исполнения).
Если магазин «Подмосковные колбасы» претендует на престижность, то он должен продвигать не просто товар, а товарные марки, это откроет новые возможности в формировании стратегии продукта. Можно продвигать наименование магазина рекламировать его ассортимент. Несколько раз в год руководство магазина «Подмосковные колбасы» в качестве рекламы использует распространение рекламных листовок по почтовым ящикам прилагающего к магазину района о снижении цен на определенные продукты.
Чем больше информации потребитель может получить о свойствах, местонахождении, ценах и других характеристиках товара, тем выше шансы магазина получить более высокую прибыль и постоянного покупателя.
Стратегии, основанные на информировании покупателя, могут принимать различные формы. Среди них:
- увеличение объема информации на упаковке товара. Покупатель уже будет стремиться делать покупки в данном магазине, так как в его сознании сложится представление о том, что здесь продают оригинальный и качественный товар.
- фирменные вкладыши или ярлыки на товарах, на которых отсутствует русский текст;
Следует обратить внимание и активизировать разработки в области событийного маркетинга, систематизировать данные о том, что предпочитают покупать потребители на различные праздники, дни рождения, просто отдых.
Постоянно получая и обрабатывая эти данные, магазин сформирует поведенческие тенденции покупателей.
Формирование ассортимента магазина «Подмосковные колбасы» подразумевает разработку стратегии продукта, основная цель которой выбор оптимального ассортимента, удовлетворяющего потребности покупателей и дающего прибыль.
В целом ассортиментная политика магазина «Подмосковные колбасы» соответствует ее типу и специализации. Магазин имеет у себя в наличии насыщенный и глубокий ассортимент, а его номенклатура достаточно широкая.
Таким образом, можно выделить ряд мероприятий направленных на активизацию потребителей, формирование лояльности и предпочтений потребителей к магазину «Подмосковные колбасы» и на оптимизацию товарного ассортимента. Большинство из этих мероприятий носят затратный характер и направлены на увеличение объема продаж и как следствие выручки и прибыли.
